今日视点：喜迎春！苏州这些美食寓意美好
【炸春卷，迎春吉兆】
春卷源自于古代的春饼、春盘
苏州人的春卷馅料喜欢用荠菜
(资料图片)
用开水淖一下、切成末
配以肉末、香干丁等
包在薄薄的春卷皮子中
油炸后的春卷黄脆香酥，馅鲜味美
【八宝饭，聚宝纳福】
四平八稳、八宝汇聚的八宝饭
有“聚宝纳福”的美好寓意
八宝饭通常以糯米、豆沙为主食材
此外还要加入红绿丝、核桃仁
莲子、瓜子仁、松仁、金桔、蜜枣等配料
祈愿新的一年五谷丰登、大吉大利
全家老少共享这甜蜜味道
无疑是一件超幸福的事情
【苏式暖锅，合家团聚】
苏式暖锅以白菜打底
蛋饺、肉圆、咸鸡、爆鱼
冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸等多种食材
围成一圈摆放整齐
暖锅的每样食材都有寓意
蛋饺形似元宝，寓意“财源广进”
肉圆寓意“团团圆圆”
熏鱼寓意“年年有余”
一家人围坐在桌边吃暖锅
热气蒸腾，别有温馨之感
【油爆虾，节节攀高】
苏州人喜欢吃虾
尤其喜欢用大河虾来做油爆虾
虾壳上有一节一节的轮廓
故而油爆虾有“节节攀高”的寓意
河虾剪去须钳
入油锅后炸透
重糖、爆汁
做好的油爆虾外壳嫣红
虾肉吃起来很嫩
甜甜鲜鲜的
快来享受“节节高”的好口彩吧！
来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月
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